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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净

淮山和 薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，
待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。