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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用 姜块在锅上擦一遍， 放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，
放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即 可品尝。