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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一个 半小时，下盐调
味即
可品尝。