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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、  老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 
半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。