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　　  做法 ：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮

开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。