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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，  葱切成
 段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。