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　　做法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米
。用清 水把
 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅上
擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下 盐调味即可品尝。