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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料
， 武火煮沸，转中小火  煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。