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　　做法：春笋切 成片后加
少
 许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生
姜、春
笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁  时盖上锅盖焖。