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　　做  法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 

姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。