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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。