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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。