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做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。