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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。