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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清
 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小 时 ，下盐调味即可 品尝。