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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。