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　　做
法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的
鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。