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　　做法
：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水 把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调 味即可品尝。