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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用  清水浸泡，  生 姜切 片，葱切成段。锅 烧热， 
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。