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　　 做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦 一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时， 下 盐调味即可品尝。