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　　做法：春笋切 成  片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。