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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水
把陈皮泡软


， 拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。