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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱 段翻炒1 分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。