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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。