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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 
葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转
中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。