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　　做法
：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成

热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫 鱼和其他材料，武火煮沸
，转中 小火煲一个 半小时
，下盐调味即可品尝。