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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧 热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 
炒均
匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。