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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。