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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上 
锅盖焖。