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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。