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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻

炒均匀， 加

入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
 开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。