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　　做法：洗净宰好
鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味 
即可品尝。