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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸
泡
 ，生

姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。