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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左  右。再加入生抽
、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀

稍 收汁时盖上锅盖焖。