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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。 
用清水把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。