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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加


入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上  锅盖焖。