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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。