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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞 出后用清水  浸泡，
生  姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、


老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。