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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。