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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬
干
的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。