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　　做法：洗净
宰

好鲫鱼
，洗净淮山和

薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅  ， 用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。