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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦
煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他 材料，武火煮沸，转中
 小火 煲一个半

小时， 下盐调 味即可品尝。