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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋
 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。