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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱  段翻炒1
分钟左右。再加入生
抽  、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。