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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。 用清水把陈 皮
泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜 块在锅上 擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下
 盐调味即可品
尝。