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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡


软，拍裂一小块
姜，热锅，用 姜
块在锅 

上
擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。