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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油 ，放入生
姜
 
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。