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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一
小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲
里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。