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做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净 淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油， 待油
六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。