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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片
， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖
上锅盖焖。